古人手艺实在是好，这种竹篾蒸盘编织细密，表面光滑，不存在会有漏的情况。
凌星不放心还专门倒水上去试，确实没有漏下。时间久的话肯定还是会渗透，不过凉皮那时候应该已经被隔水蒸熟。
加上表面足够光滑，也很好取下，凌星当即就开始揉面。
面粉里面加了些盐进去，能添味也能让面皮更劲道一些。
加入温水搅拌后盖上盖子醒发一会。
期间去洗了麻布过来，准备待会洗面过滤。
醒发好的面再加水搅拌，像是面汤。
沈来和凌月两孩子一人一边，手里拽着麻布，凌星缓慢的倒面水过滤。
来回好几次后，盆里有一块面团，这就是面筋。
凌星把它洗干净，拉扯一番，待会一起蒸了。
竹篾蒸盘是根据家里的大陶锅定做的，还挺大。
目测直径近四十厘米。
凌星以前拍过做肠粉的视频，那时候用的就是竹篾编织的蒸盘。
不过那个蒸盘周围是有挡边的，现在这个没有。
倒面糊上去晃动的时候，凌星虽然很小心，但前面几次还是失败了。
不少都从边缘漏出，倒在了身上。
没办法，凌星只能暂时先放弃把竹篾蒸盘填满。
不过放少了也没能弄成圆，而是一个不规则的形状。
凌星又只能放弃弄成圆形，反正都是要切开，就这样吧。
凉皮蒸起来很快，没一会白色的面浆就慢慢变的有些透明。
凌星用冷水泡一下手，把蒸盘弄出来。稍微冷一点降下温度后，凌星把化好的猪油稍微抹了些在表面。
这样能防止凉皮表面干裂，更好的揭下来。
不过第一次凌星揭失败了。
弄到一半，他手上力道没控制好，直接断开。
第二次更差，刚揭一角就直接扯断。
一直试了七八次，才成功揭下。
这是凌星做吃食以来，失败最多的。
而且，即便到后面，他也没能把凉皮的形状弄的很好看。
不过比起一开始的奇形怪状，那肯定还是好一些的。
凌星用了一斤面粉，本来按着竹篾的大小，全部弄满，能出四五张。
但他全都没填满，而且有大有小，摇晃也不均匀，影响口感，最后做了十三张稀奇古怪的。
以为这是很简单的，没想到遭遇滑铁卢。
凌星叹着气，把失败品全部切了，加上调料搅拌，晚上的时候一家人一起吃。
虽说形状和摇晃的均匀程度没有达到预期，不过凉皮放凉后，加上调料搅拌的口感还是很受欢迎。
清爽劲道，带着些凉意，很是开胃。
见家人都喜欢吃，是真的觉得口感味道已经很不错，凌星也更坚定了想卖凉皮的心。
吃完饭收拾好灶屋，凌星没睡，而是继续洗面，把另外一斤面粉也弄了，再练练手。
沈回怕有蛇虫爬进来，再伤到凌星，便也没进屋，站在不远处守着。
他倒是想帮忙，但他手上的力气更是没数，心里也清楚的很，还是别去给人添乱。
灶屋的油灯一直亮着，曹满月在门口犹豫一会，还是选择走了进来。
大哥夫，不然叫我试试？
她傍晚的时候就看了好几次，那时候想说她来试试，转念一想，那是人家的生意秘方，她也不好插手。
这会专程过来说试试，也是因为天色太晚。
两人明天还要早起出摊子，再不睡觉身体哪能受得住啊。
曹满月便想着不管怎样，来帮着试试看能不能弄好。
凌星自然是没有拒绝，他连忙让位，给曹满月讲了一下要怎么弄。
听懂了之后，曹满月舀适量的面浆水倒在竹篾子上。
她手腕轻轻转着竹篾蒸盘，在凌星手里放飞自我到处跑的面浆水，在曹满月手里竟是十分听话，非常有序的旋转，形成一个完美的圆。
不仅外形好看，肉眼看去，也十分的均匀。
曹满月把竹篾蒸盘放进锅里，熟了之后按着凌星说的，抹油揭开。