配菜原定的是芝士脆片，和鱼肉搭配起来一软一脆颇有对比，她的芝士脆片本来就做得不错，不过现在端出来的时候，脆片上淋了非常特别的芒果辣酱。
橙黄色的浓稠酱汁，极其浓郁的热带水果香气，其中加入的辣椒碎加得刚刚好，融合出了刺激味蕾的味道。
虽是配菜，但是霸道且突出，这个时候，再吃旁边的盐烤鱼肉便有所缓和，而且吃完配菜酱再吃鱼肉，更显得出盐烤鱼肉那种返璞归真的简单鲜甜感。
这一道主菜和配菜，靠的不是相互呼应，而是强烈对比，但同样非常好吃，自成一派。
这便是调料的艺术。
弹幕看到在这里都忍不住感慨了。
果然，什么都难不倒厉害的厨师。
为什么我在家里灵机一动就只能做出奇怪的菜，这里的厨师灵机一动做出来的菜看起来就好香好香。
这里好多菜我都没有吃过，估计外面都吃不到，但是看起来真的很好吃，馋了。
哈哈，别说你第一次见这种菜了，在场的厨师估计都是第一次把这菜做出来吧。
十八号选手我看着他一边试一边尝，笑死，我感觉他每一次尝自己都很惊讶的样子，好像再调什么魔法药水。
今天的比赛时间比之前的都要长，不仅要给厨师们思考的时间，也要给他们足够的制作时间来做主副两道菜，但是直播的热度并没有时长而下降。
观众并没有觉得看厨师们做菜的过程枯燥，反而觉得看不过来，选手们的每一次选择都让人意想不到，让人觉得奇妙。
评委们也更加谨慎起来，连带着品尝和打分的时间都更长了。
虽然规则定的难度高，但最终看，绝大部分选手达成的结果都不错，甚至一些厨师尝到菜的味道，自己都觉得惊喜。
倘若不是因为这个规则，或许他们永远都不会这么尝试。
连一直看着的张晓聪都越看越感兴趣，拍掌大笑，夸道：真是厉害，我也算美食爱好者，之前的大赛哪怕决赛都没有这样精彩的，姜总，真是越来越期待最后谁能拿奖了。
姜汀州面对这样的夸奖倒没说什么，回了一句我也挺期待，比赛开始了之后，他便全神贯注都在现场上。
所有的事情都按照他的设想走，但到了最终的打分环节，看着看着，眉头却微微一皱。
此时，陆白屿正在外面等着。
他知道比赛过程中姜汀州是没有多余的心思，况且今天秀水集团的人会来，陆白屿和曾荣在这方面想的一样，这是汀州的机会，在协会里再进一步是顺便的事情，他不便打扰。
所以今天他在比赛的场地外面等着。
现在，所有观众都知道，比赛结束后还会有小摊自助环节，这一轮的规模更是前所未有的大，而且比赛的时间长，从下午比到傍晚，天黑得早，小摊上亮起灯，已经开火准备好了迎接人群，更像是夜市了。
陆白屿现在坐在这里，用上次姜汀州一样的视角看着，心里又有些不一样的感觉。
这回还是他和姜汀州一起做的，分布的思路是按照五味酸甜苦辣咸来区分的。
小摊那边开场便是云贵特色的酸汤味道，而甜味自不必说，糖厂各类蛋糕甜点全包了，还有特意做的糖葫芦，苦味的苦瓜、苦笋别有风味，凉拌苦菊配着旁边豪华麻辣烫吃非常合适，再旁边还有香辣蟹香辣虾……辣味的食物太多，咸味便以盐烤为主，盐烤猪牛羊和海鲜都足够美味。
这些陆白屿都能想到且布置得当，姜汀州加了一些。
五味不仅各自区分得当，更重要的是融合。
他加上的酸嘢水果摊融合酸甜味以及辣味，酸辣粉是上一轮淘汰的厨师做的，非常正宗，鸭货卤味小摊融合咸辣，鲜甜口的鳗鱼饭小摊给的鳗鱼比饭还多……
苦味的食物小摊上不多，不过陆白屿自己做了凉瓜柠檬茶，他试了试，是很清新的味道。
他觉得姜汀州应该会喜欢的。