但新鲜的菜可不等人。
作为厨师，最基础的判断新鲜程度当然能做到，但想着回家吃饭的主题，到底买哪一种难以抉择，她还站在那里思考的时候，便已经有推着推车的阿姨走过来了。
她伸手在根部掐了一下看看水分，又看了看叶子的状态，便挑出了这小小摊位上最新鲜的几把菜，包括叶顺心挑出来的那把，然后快速付钱包圆就走了，根本没注意她。
叶顺心：……
小年这一天有很多人出来买年货，南方的食材屯不了太久，要吃新鲜的，再过两天市场很多摊主便要过年不出摊了，所以要提前准备买多一些，哪怕选手们后面跟着摄像机，但这在菜市场里可没有什么特权。
弹幕看着这情况也忍不住哈哈哈，随后开始分享自己的挑菜小技巧。
可以晃一晃，紧实的那种就是好的。
有些带泥的蔬菜会更新鲜。
要不去买路边那些本地人种的吧，自己挑来卖的应该是刚摘的吧。
唉，也不一定。
还有人机灵一些，因为对这里不熟，所以找了个常在这里运货的司机，塞了一百块钱问清楚了，还搞清楚了哪家进货的产地是哪里。
哪怕青菜也要看产地，并不是本地产的刚摘下来越新鲜就一定越好，种在合适的土地上和随便种在大马路边上的口感大不一样。
更有经验的厨师还会有自己的办法，比如陶锦天，他走走停停，挑到一家大一些的铺子，只觉得面上这些都差了一些，问道：老板，你们家有没有更新鲜的？
那摊主道：这些就已经很新鲜了，你看，上面还有露水呢。
这哪里是露水？你自己撒的水吧，这些一看都在冷库里放了好几天了，陶锦天道，这样我多给点钱，你让我去库里挑吧。
他指了指摊主背后。
大摊主都有冷库，摊子后面就是，摊主倒不差这一点钱，但实在拗不过他，只好让他去选。
在菜市场里的挑选，说是比赛，更像是日常生活的智慧。
第108章
邱老师傅显然就比他们熟练多了，做久了的老厨师是常来菜市场的，知道这里是有隐藏规则的。
在听到比赛的要求的时候，他便自言自语道来得晚了，这个点了，绿叶蔬菜还能挑到好的，但真正的好肉是要靠抢的。
既然是比赛，用那些常见的便宜冻肉肯定不行，而肉铺里现杀现宰的好部位别说八点才来买，就算是早上六点过来也很难买到。
但邱师傅总有办法。
他知道那些商贩就算手里有货也不会卖给他的，看都不会给他看一眼，铺子里顶尖的新鲜好肉只会留给认识的老客户，就算要加钱，这五百块人家可看不上眼。
所以他转换角度，等在店门口，直接问那些过来取货的顾客买。
他需要的量不大，一道菜做出来给每个评委也就是一人一勺的量。肉铺的老客户大多是餐厅，磨着过来采购的人从中分一小块给他，可以比市场价多给一些钱。
前面两个人没理他，但是第三个人在沟通之后就停下了脚步，看样子是有些心动。
这种交易还是偷偷摸摸的，摄影师都被要求退了几步，远远地拍着。
两个人谈了好一会儿，然后邱师傅就拿着菜篮子回来了，里面装着他好不容易买回来的好肉，脸上还带了点满意的笑。
弹幕感慨：好一个守株待兔。