考虑到了比赛，倘若做一道蒸腊味太过简单，于是做了复杂一些的冬笋腊肉蒸冬蟹当做这次比赛的主菜。
冬笋和腊肉本就是绝配，不管是蒸着吃还是炒着吃或是炖着吃都很好吃，腊肉的咸味中和掉了冬笋的苦涩味，蟹选了活蹦乱跳的珍宝蟹，蟹肉蒸出来是鲜甜味，这便是一道山珍海味汇集的大菜了。
为了搭配这道主菜，配的汤是一盅菌菇汤，主菜的肉味已经很足，所以不再用常见的肉汤，菌菇的鲜味这与蟹的鲜味呼应，吃起来便不会觉得腻味。
在已有这两道菜是基础上，副菜是一道口味淡一些的甜品，银耳木瓜羹，清甜润燥，三道菜端上来，便是完美的搭配。
第109章
对于回家吃饭这个主题，还有人对此的回答是实在。
在家里吃饭，家人绝对不会在好吃的上面吝啬，特别是临近过年的时候，实在的大荤的菜在家里是必不可少的。
所以在这场比赛里，陶锦天在主菜方面干脆选择了肉的某种极端&ash;&ash;炖肘子。
肘子虽说是家宴里非常常见的菜，但是要做好一道顶级的炖肘子却并不容易。
肘子既有肥肉也有瘦弱，都要处理得当，肥肉部分要做到软糯且入口即化，瘦肉的部分要嫩而不柴，微微一晃动便能完美脱骨，总体肥而不腻，连调制的卤汁每家也各不相同，陶锦天用的便是冰糖肘子的做法。
冰糖肘子呈现出诱人的酱红色，实际却不放一滴酱油，光靠冰糖炒糖色来上色，选的是上好的猪前肘，长时间的炖煮还得注意火候，出锅的时候还要浇上浓浓的卤汁，肉皮糯，瘦肉香，一口下去，就是到顶的肉味。
像冰糖肘子这种大荤菜，汤和配菜都不能太油腻，所以陶锦天做了一道酸辣汤。
除了常见的食材，他还在里面加了瑶柱、鲜虾、鱼片，平衡了汤的酸辣味以及一点甜味，是越喝越开胃的汤。
配菜做的是鸡枞菌炒时蔬，炒各类时蔬常见，但靠鸡枞菌吊出一点鲜味，时蔬的鲜脆清甜味更浓，这两道菜和冰糖肘子放在一起，饭都能多吃几口。
肘子、酸辣汤、炒时蔬，虽然这三道菜都是家里常见的菜品，但他在其中总是加了一点与平常不一样的细节，再加上极好的手艺，做出来的味道便和常见的大不一样。
而且陶锦天给自己端出来的菜起了个常见又非常吉利的名字&ash;&ash;金榜蹄名。
我小时候每到大考之前，我妈就做这个给我吃，但是我脑子一般成绩也一般，最后还是没考好，只能回来做厨子了。他现在熟练了，还会笑着和镜头互动，但不管怎么说，肘子还是很好吃的，是吧？
确实如此，无论考试考成什么样，但是家里精心准备的大餐总是很好吃的。
至于叶顺心，她对于回家吃饭这个主意，第一想法是家乡。
她现在虽然在上英生活，但这里并不是她的家乡。要说她对于老家印象最深刻的，便是黄鱼年糕，每次回去长辈们都会做，端出来作为一桌的压轴大菜。
不过，现在野生黄鱼的价格一年比一年高，实在太贵，她仅有的五百块钱买不起，倘若买养殖黄鱼，肉质差得太远，否则野生黄鱼本身的食材质量就足够让她脱颖而出。
叶顺心在水产区逛了一圈，看到正在卖的东海鲳鱼质量很好，转念一想，便想着做家烧鲳鱼年糕也不错。
而且幸运的是，她在菜市场里找到了很好的现打年糕铺，铺主是老乡，用的正是家乡的做法，不过那家只能一大袋一起买，不散卖。
她做这道主菜用不了这么多，但手打年糕单吃就已经很好吃了，便额外买了一袋绵白糖，在大巴车上和大家分着一起吃。
倘若说是家宴，家家总是少不了鱼的，这一道家烧鲳鱼年糕，便是属于她的年年有鱼。