但等到期待满满的老客们拿到菜单开始准备点菜，一下就有些傻眼了，其中还有人忍不住问服务生：等下，这是这回的菜单？你没拿错吧，这……怎么这么薄啊？
不是说有新菜吗？应该是比之前更厚才对。
但是这菜单拿到手，还没看就知道比之前薄了不少，但是服务生却道：您好，没错的，菜单就是这个。
老客人半信半疑，本着对山河记写的信任打开一看上面确实有之前没有的新菜。
比如老卤盐水鸭之前在主店那边没吃过，还有一道翡翠莲蓬盏，看着菜单上的图片都觉得清新的味道扑面而来，在往后翻，确实还有不少新菜，也保留了山河记出名的几道招牌菜，比如清炖狮子头，但又删掉了不少。
老客人问：那些删掉的菜都不做了吗？
那倒不是，服务生道，这是店里的二十四节气菜单，每个时节都会不一样的，其他的菜会在最适合的季节出现了。
今天，正是夏至。
应时而生，食在当下，此时此刻是应该吃一些在夏天最美味的食物才对。
第150章
听着服务生介绍的话，客人们一看，眼前的菜单虽然短，但每一道都精挑细选，主打都是夏季的限定，而且，菜单的右上角还有明显写着夏至的字样。
老客们有些明了，道：也就是说，你们店里每个节气时间的菜都不一样？
是的，服务员道，您在咱们这里吃到的每一道菜，都是它最好吃最美味的时候。
这倒是有点意思。
二十四节气大家都知道，但是这个节气里到底应该吃什么倒是没有仔细想过。
很多老客人必点的的清炖狮子头是山河记的招牌菜，这一盅体现了淮阳菜的精髓，不过，在这个时候端上来的和之前的有些不一样。
里面放了松茸和冬瓜，慢炖几个小时，汤是清的，但送入口中便知道其中馥郁，这个天气喝这一碗汤，开场便觉得很舒服。
之后的翡翠莲蓬盏，莲蓬是鱼肉做成的，上面装点豌豆，颇有夏日清凉的样子，味道也是清气为主，但是夏至并不意味着纯是清淡口，也不仅在表面上。
江浙一带有 糟卤的特色做法，用制酒的糟油腌制，带有淡淡的酒味和酱味，清爽解腻，夏天吃这个正合适。
适合糟卤的食材很多，山河记这里选了四样，是毛豆、鸭舌、猪肚和笋，组成了糟卤四宝，店里用的花雕酒极好，端出来便觉得干净清透，吃在嘴里便觉得回味无穷。
之后端上来的还有许多热菜。
鸡油菌烧六月黄是夏至菜单里热菜里的主打，六月黄是大闸蟹进入成熟期的最后一次蜕壳，虽没有到秋蟹上的热门时候，但六月黄便是食蟹人的第一口鲜。
壳薄肉嫩，用家烧的方法烧出来，吃一口热乎乎的蟹汤，便知道其中美妙。
然后便是鳝段酱炒牛肝菌。
有话说冬吃一枝参，夏吃一条鳝，这个季节的黄鳝新鲜生猛，口感极好，这个时候的菌子也好，鳝段和牛肝菌搭配又滑又细嫩。
当然，除了炒牛肝菌这种做法，正宗的淮扬软兜自然也必不可少。热气四溢的锅子端上来，上面是鳝鱼丝，下面垫了韭黄，还配了一叠荷叶饼，用饼和小菜裹着一起吃，鳝鱼完全无骨，入口丝滑，鲜香四溢。